COMER EN MADRID CON SABOR Y ESTILO: NUESTROS RESTAURANTES FAVORITOS Y SU HISTORIA
Una guía con historia, platos favoritos y rincones con alma. Desde arroces que abrazan hasta mezcalinas para brindar entre amigas. Si te gusta comer bien y compartir momentos inolvidables, este blog es para ti.
GUÍAS PASPORTA
Madrid sabe a mucho más que tapas y vermut. Es una ciudad donde cada restaurante tiene su propio universo: sabores únicos, espacios con alma, y detalles que lo hacen inolvidable. Esta semana en Pasporta, te llevamos de tour gastronómico por nuestros restaurantes favoritos, contándote no solo qué pedir, sino también qué historia hay detrás de cada sitio. Porque la comida sabe mejor cuando se entiende el corazón que la cocina.
Fismuler – Chamberí con Estilo Nórdico
En la calle Sagasta, dentro de un espacio que parece un loft industrial con alma cálida, nació Fismuler. Fue creado por Nino Redruello y Patxi Zumárraga, chefs con espíritu libre y ganas de romper esquemas. Su cocina es de temporada, honesta, y sin artificios.
Qué pedir: Escalope San Román, burrata, zanahorias braseadas y la tarta de queso (de las mejores de Europa).
Los 33 – Salesas con Sabor Uruguayo
Ubicado en Salesas, este restaurante fue creado por Sara Aznar y Nacho Ventosa (también detrás de El Viajero). Es un homenaje a los "Treinta y Tres Orientales" y también a los discos de vinilo de 33 rpm.
Qué pedir: Bikini a la parrilla, entraña Angus, milanesa de cuadril, burrata con uvas asadas.
Casa Benigna – Arroces con Alma en Prosperidad
En la calle Benigno Soto, este rincón es un secreto bien guardado. Norberto Jorge lo convirtió en un templo del arroz cocinado en “patella”, su versión de sartén de cobre.
Qué pedir: Arroz a banda, arroz negro, arroz con sotilla ibérica y el salmón ahumado caliente como entrada.
Numa Pompilio – Lujo Italiano en Salamanca
Un trocito de Italia en Velázquez, con diseño barroco y platos que enamoran. Forma parte del Grupo Paraguas y es puro encanto.
Qué pedir: Carbonara, pasta al queso y el tiramisú (imperdible).
Persimmonss – La Georgia que No Esperabas
Este restaurante de cocina georgiana en Chamberí es diferente, acogedor y sorprendente.
Qué pedir: Khachapuri, entraña de ternera, tiramisú de Persimmonss y cócteles con chacha, el licor tradicional de Georgia.
La Maruca – Cantabria en el Corazón de Madrid
En plena calle Velázquez, La Maruca es perfecta para un tapeo con esencia del norte.
Qué pedir: Pincho de tortilla, pulpo a la gallega, croquetas de jamón y un tinto de verano para brindar.
El Quintín – El “Market Chic” del Barrio de Salamanca
En Jorge Juan, este ultramarinos de lujo mezcla lo tradicional y lo cool.
Qué pedir: Arroz frito con faisán, merluza Quintín, ensalada de gambas y carabineros, pizza de chorizo picante.
Bel Mondo – Italia Divertida y con Glamour
En Velázquez 39, del grupo Big Mamma, este lugar lo tiene todo: color, música y pastas perfectas.
Qué pedir: Carbomamma, mafaldine al tartufo, Mammargherita di bufala.
Akiro – La Fusión Más Deliciosa de la Ciudad
Ubicado en Salamanca, Akiro es el primer Nikkei Hand Roll Bar. Cocina japonesa con toques peruanos y mucha personalidad.
Qué pedir: Nigiris de salmón y calamar (pero si puedes, pide toda la carta).
Quispe – Perú con Sello Personal
En la calle Orellana, este restaurante peruano mezcla tradición y cocina moderna.
Qué pedir: Todos los ceviches y el postre de tres leches.
Kuikku – Pequeño, Cool y Muy Rico
Un local íntimo, moderno y con alma japonesa. Perfecto para descubrir joyitas gastronómicas.
Qué pedir: Oshi de rib eye, langostinos, y lo que el chef recomiende ese día.
Bakan – México Auténtico en el Centro de Madrid
Un pedacito de México con diseño artesanal y mucho sabor. Perfecto para compartir platos y mezcalinas con amigas.
Qué pedir: Flautas crujientes, tacos variados, sopes y sus mezcalinas (¡brindis incluido!).
¿Lista para el tour?
Guarda esta lista, compártela con tus amigas, y prepárate para saborear Madrid plato a plato, brindis a brindis.
Top secret, shh.
Con amor,
Pasporta
